Cría y competitividad ganadera Destacado

Compartimos este artículo porque aunque habla de otro país contiene diferentes visiones sobre la competitividad ganadera, y a su vez toca de cerca factores sobre los cuales los criadores tomamos decisiones.

(Fuente: El Observador) El veterinario Guillermo de Nava, advirtió sobre los efectos negativos en la cría por no ponderar algunos atributos.

El proyecto de Mejora de la Competitividad de la Ganadería que se cumple en la Central Hereford de Kiyú, que se encamina con buenos resultados a la mejora de la eficiencia de conversión y calidad de la carne, ha generado diferencias respecto a que no se tienen en cuenta factores vinculados al sector criador, según expresó el médico veterinario y especialista en reproducción animal, Guillermo de Nava, en una carta a El Observador. 

Frente a esta situación planteada, El Observador invitó a las instituciones involucradas –la Sociedad de Criadores de Hereford del Uruguay y el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA)– a expresarse sobre este tema, pero no fue posible obtener su opinión acerca de los puntos de vista planteados.

El presidente de la gremial de criadores, Alejandro Costa, informó que declinaba hacer declaraciones sobre el tema, en tanto que el director nacional del INIA, Fabio Montossi manifestó que por el momento no se expresaba sobre este asunto porque se cumpliría una instancia personal de discusión con De Nava.

El proyecto recogió elogios al conocerse el jueves 2 de julio pasado los primeros resultados en el frigorífico BPU (ver frases). Sin embargo, De Nava dijo tener "serias y fundadas discrepancias con el mencionado proyecto" y advirtió sobre importantes fallas "que si no lo advertimos a tiempo a los productores, puede llegar a producir mucho daño al sector más débil de la cadena cárnica, y también al que tiene más cantidad de productores y ocupa más cantidad de hectáreas, que es el criador".

Explicó que el proyecto "no toma en cuenta aspectos que son básicos para los productores que manejan vacas de cría, como la rusticidad, la fertilidad y la capacidad de adaptación de sus ganados a los ambientes difíciles. Hay trabajos publicados internacionalmente sobre el impacto negativo que tiene la selección por mayor eficiencia alimenticia sobre aspectos de la fertilidad de los toros: se terminan obteniendo reproductores con menor calidad seminal y menor circunferencia escrotal".

Agregó que hay también trabajos científicos indicando que la selección por mayor eficiencia alimenticia, como se plantea en el proyecto de la Hereford, lleva a una maduración más tardía de la hacienda, con menores tasas de preñez por retrasos en la edad a la pubertad y del primer parto. 

"Esto es particularmente preocupante en un país en el que notamos cierta pérdida de fertilidad en los ganados año tras año. En el último taller de preñez (de INIA Treinta y Tres), los colegas reportaron una tasa de preñez promedio para más de 53 mil vaquillonas, la categoría que suele ser la más fácil de preñar, que no alcanzó el 84%. Esto es muy pobre, sobre todo si se toma en cuenta que se trata de rodeos en los que presumiblemente la adopción de tecnologías es mayor al promedio". 

El especialista opinó que este proyecto pondrá en evidencia líneas genéticas que los productores saldrán a utilizar indiscriminadamente, que pueden llegar a hacer "más daño aún en la productividad de los predios criadores, con la paradoja de que podemos en efecto llegar a tener algunas colitas de cuadril más con 1,2 o 1,3 kg como quiere el ministro (Aguerre), pero con una menor cantidad de kilos totales de este corte producidos en el país, por el simple hecho que tendremos menos terneros producidos por el efecto genético de esas líneas en la transformación eficiente de pasto en terneros". 

De Nava opinó que si esto se termina dando será también potencialmente negativo para la industria. Este proyecto, por estar "rengo" en este aspecto tan relevante que es la fertilidad de los ganados no apunta a mejorar la competitividad de estos predios y tiene muy pocas chances de mejorar la competitividad global de nuestra ganadería. Más bien lo contrario, concluyó.

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